IL MAREMMANO - FORMAGGIO MISTO

Der größte Mischkäse in unserem Käsesortiment, enthält die ganze Tradition und Erfahrung unserer Käseproduktion. In vielerlei Hinsicht unterscheidet sich der Maremmano von seinem „jüngeren Bruder“, da er im Laufe der Reife eine intensivere aromatische Komplexität entwickelt.

Hergestellt aus Schafs- und Kuhmilch, hat er eine feine Frische und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Struktur und Geschmack. Die dünne Kruste enthält eine weiße, krümelige Paste, leicht glasiert mit einem süßen Milcharoma, welches an grasige und duftende Frühlingsweiden erinnert.

Verwenden Sie ihn als Vorspeisen mit der Zugabe von toskanischen Salami, ansonsten aber auch wunderbar geeignet in reichen Salaten, oder wenn Sie es bevorzugen, zerbröckelt auf Brot geschmolzen.

Ein leckere Tipp: Probieren Sie den Käse mit frischem Obst und Prosecco.

Inhaltsstoffe:

pasteurisierte Schafs- und Kuhmilch, Salz aus Volterra (Toskana), Kalbslab und Milchsäurebakterien

Beschaffenheit:
kompakt, weiß oder leicht strohgelb

Geschmack:
angenehm mild,  süßlich mit bestimmendem Reifearoma

Reifedauer:
ca. 20 bis 30 Tage